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肉骨粉掺假-显微镜检验

发布时间:2014-05-07

肉骨粉掺假-显微镜检验

 立体体视显微镜

1.一杯白开水,可检出羽毛粉、鸡腿皮粉

 

用玻璃杯和白开水进行检测。把肉骨粉放在透明的玻璃杯或400毫升烧杯中,占四分之一的容量即可。用刚烧开的白开水充满,加以搅拌,随着水蒸汽的上升,有经验的检验人员,可根据溢出的气味加以判断。纯肉骨粉的问道是烤肉香及动物脂肪香味、无异味。如有腥臭味或异味,出现像开水烫死鸡时的味道,说明产品中含有大量羽毛粉或者鸡腿皮粉。

 

2.一杯白开水可检出玉米胚芽粕

 

闻完后,稍放一会,玻璃杯中的肉骨粉会沉淀在底部,如有的产品出现分层,且上层漂浮物在段时间内不沉淀,一般为玉米胚芽粕较多,但经过烘炒的玉米胚芽粕则不漂浮,而是沉淀下去,这时取上清液滴入几滴碘化钾溶液,若溶液立即变为深蓝至蓝黑色则说明含植物淀粉。由于玉米胚芽粕的粗蛋白在17%左右,所以产品中的粗蛋白含量就不能达标,从而确定产品可能是以玉米胚芽粕为载体掺有尿素或蛋白精。

 

3.快速定性分析尿素(无机氮)

 

利用杯中水过滤后,将清水放入透明杯中,加少许黄豆粉,点甲酚红变红为尿素(没有尿素的产品不变色),但此产品中可能有蛋白精。蛋白精目前国内无有效的方法进行鉴别,只能用分析氨基酸的方法来计算出氨基酸的总和及氨基酸是否平衡,才能确定。用水洗蛋白的检测方法无效,因为此物质不溶于水。

 

4.蛋白精的检测(无机氮)

镜捡法:由于蛋白精不溶于水,通过测真蛋白无法确定它是否存在,进行氨基酸平衡分析需要时间长、不经济、且不是一般饲料公司可能做到的,利用镜检简便易行,快速有效。把肉骨粉用乙醚脱脂干燥过10目筛,然后,用筛下去的部分放在培养皿中,在立体显微镜下做镜检。蛋白精一般为黄色或白色粉末,在变倍体视显微镜下表现为大小不一,形状不规则的颗粒。特征是用探针头一碰即碎。而肉粉、肉骨粉的细颗粒是碰不碎的。

 

5、镜检羽毛粉及鸡腿皮粉

 

羽毛粉,完全水解的羽毛粉能消除羽毛的特征,即使在双目体视显微镜下也很难辨认。但由于水解设备存在少量死角部位及其它原因,一般水解羽毛粉样品中往往有些未彻底水解的羽毛,这些羽毛不同程度地保留了生羽毛的痕迹,如羽毛杆水解不彻底,在双目连续变倍体视显微镜下是不规则管状,中间透明。有的小羽枝上有分叉,水解彻底的羽毛粉镜检时在连续变倍体视显微镜下若发现了碎玻璃样小粒,应在生物显微镜下仔细搜索,以找出生羽毛粉的痕迹。一旦查出,说明羽毛粉含量很大。

鸡腿皮,在定倍体视显微镜,下鸡腿皮成片状,卷曲,而肉粉和肉骨粉是颗粒状。尽管二者颜色接近,但镜下根据性状还是很容易鉴别的。

 

6、镜检猪毛粉和羊毛粉

 

猪毛粉在体视显微镜下成圆柱段状,长短基本一样,主要是由于加工时用同一型号的锣底形成的。羊毛粉在大视野体视显微镜下和猪毛粉基本一样,但较细,毛软,出管状外,个别有弯曲形。

 

7、五分镜检出蹄角粉、皮粉、皮革粉

 

蹄角粉在三目体视显微镜下成结晶块,半透明,棱角分明,很容易分辨。(皮粉、皮革粉)镜检既方便又快捷,也是省钱的方法。不但对鱼粉、肉粉、肉骨粉进行检测,而且对所有饲料原料都能检测,特别时对微量元素的检测,但镜检法需要在专业技术人员指导培训下才能办到。需要学习一到二天,经过反复实践才能掌握。

 

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