掺假豆粕的显微鉴定
1．外观鉴别法
指人用感觉器官对饲料的外观形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴定。纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色或淡褐色，色泽一致，偶有少量结块，闻有豆粕固有豆香味，如果颜色金黄、颗粒均匀，有豆香气味的是好豆粕。反之，如果颜色灰暗，颗粒不均，有霉变气味的，不是豆粕，而是掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡，色泽不一，结块多，剥开后用手指捻，可见白色粉末状物，闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味，如果将假豆粕
粉碎后，再与豆粕比较，色差更是显而易见，真品为浅黄褐色，在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃容器中粉尘会粘附于瓶壁。而纯豆粕则无此现象。
2．外包装鉴别法
颗粒细、容重大、价格廉，这是绝大多数掺杂物所共同的特点，饲料中掺杂了这类物质后，必定是包装体积小，而重量增加。
3．水浸鉴别法
取需检验的豆粕25g放入盛有250mL的玻璃杯中浸泡2-3h，然后用木棒轻轻搅动，若掺假可以看出分层，上层为豆饼，下层为泥沙。
4．体式显微镜检查法
取待检样品和纯豆粕样品各一份置于培养皿中，并使之分散均匀，分别放于立体显微镜下观察：纯豆粕外壳的表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不透明，呈奶油色；玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点。另外玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。
5．碘酒鉴别法
取少许豆粕放在干净的磁盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过6分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等。
6．容重测量鉴别法
饲料原料都有一定的容重，如果有掺杂物，容重就会发生改变，因此，测定容重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。具体方法为：用四分法取样，然后将样品非常轻而仔细地放入1000mL地量筒内，使之正好到1000mL刻度处，用匙子调整好容积，然后将样品从量筒内倒出并称重，每一样品重复做3次，取其平均值为容重，一般纯大豆粕容重为594.1—610.2g／L，将测得的结果与之比较，如果超出较多，说明该豆粕掺假。
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